Esposin, BOYOLALI -- Sajian kuliner berupa soto seger khas Boyolali tentu sudah tidak asing bagi masyarakat di Soloraya, bahkan Jawa Tengah. Kelezatan cita rasa masakan rumahan ini sudah melegenda. 

Bukan perkara sulit mencari warung yang menyajikan makanan sejenis sup dengan kuah kaldu daging sapi atau ayam kampung ini. Jumlahnya mungkin ada ratusan kedai jika dihitung satu per satu. 

Dari sekian banyak, mana warung yang menjajakan soto seger khas Boyolali yang paling enak di sekitar Soloraya? 

Soto seger Boyolali memiliki rasa ringan, yang diracik dari aneka rempah seperti ketumbar, merica, bawang merah, bawang putih, serai, lengkuas, gula, dan garam, serta dimasak dengan kuah kaldu ayam atau sapi. 

Semangkuk soto boyolali isinya terdiri dari suiran ayam/daging sapi, tauge, bihun, keripik kentang, dan bawang goreng, serta ada lauk pendamping seperti tempe goreng, perkedel, sate telur puyuh, dan sate ati ampela.

Soto Hj Fatimah vs Soto Seger Mbok Giyem

Berdasarkan penelusuran Espos.id dari berbagai sumber Selasa (3/12/2024), salah satu warung soto seger yang sangat melekat namanya dengan Boyolali adalah Soto Hj. Fatimah.

Asal usul Soto Seger Boyolali ini dimulai oleh Hj. Fatimah pada tahun 1998. Ibu Hj. Fatimah mencoba membuka usaha warung soto untuk pertama kalinya di pojok pertigaan Jalan Pandanaran.

Pada mulanya Hj. Fatimah berjualan soto di lapak pedagang kaki lima seluas 30 meter persegi. Para pelanggannya biasa menikmati soto dengan duduk lesehan beralaskan tikar di emperan toko. 

Asal usul Soto Seger Boyolali khususnya Hj. Fatimah diawali dengan nama Warung Soto Seger Mbok Giyem. Nama Mbok Giyem dipilih sebab itu merupakan ibu kandung dari Hj. Fatimah.

Hal itu lazim digunakan di penamaan bisnis di Indonesia yang menggunakan nama Ibu atau orang tua untuk nama usaha. Tetapi, menariknya Mbok Giyem awalnya justru bukan penjual soto, Mbok Giyem merupakan penjual sate kambing.

Kalau ditelisik, asal usul soto seger khas Boyolali cukup menggelitik.Resep soto yang dipakai hingga saat ini yaitu berasal dari kakak dari Hj. Fatimah. Seiiring berjalannya waktu, Soto Seger Hj. Fatimah mengalami kemajuan yang sangat pesat.

Pengunjung cukup ramai hingga mayoritas pelanggan rata-rata dari luar kota. Pada 2002, warung soto pindah ke lokasi yang lebih luas yang mana masih ditempati sampai saat ini.

Kemudian pada tahun 2015, Soto Seger Mbok Giyem berubah nama menjadi Soto Seger Hj. Fatimah hingga saat ini. Soto Seger Hj. Fatimah menjadi salah satu kuliner khas Boyolali yang sampai melekat pada ingatan para pengunjung untuk singgah kembali.

Warungnya seringkali disinggahi oleh para pejabat penting, seperti Presiden Joko Widodo, Ganjar Pranowo, dan sebagainya. Saat ini Soto Seger Hj. Fatimah memiliki 10 cabang di Boyolali, Solo, Sukoharjo, Jogja, Klaten, dan Salatiga.