Di sisi lain, harga daging sapi terpantau stabil dan sedikit menurun, meski masih dibanderol di atas Rp 140.000 per kg. Semisal daging sapi has, yang harganya secara rata-rata tetap di angka Rp 146.333 per kg, dan daging sapi murni (semur) yang turun Rp 106 menjadi Rp 141.276 per kg.

Ketua Umum DPP Ikatan Pedagang Pasar Indonesia (IKAPPI) Abdullah Mansuri menilai, lonjakan harga komoditas pangan di musim Tahun Baru 2023 ini dipicu oleh ketidaksiapan pemerintah dalam mengantisipasi kenaikan.

"Karena memang antisipasinya belum matang, dari awal belum matang. Pemerintah belum menyiapkan desain yang matang untuk pangan kita," ujar dia kepada Liputan6.com.

Sesuai prediksinya, sejumlah komoditas mulai dari cabai hingga bawang terus mengalami kenaikan sampai Tahun Baru 2023, dimana harga jualnya terhitung jauh di atas normal.