Selain manfaat bagi lingkungan dan kesehatan, kehadiran program nutrisi esok hari, ujar dia, mampu menekan biaya yang harus dikeluarkan masyarakat, dalam memenuhi kebutuhan makanan mereka.

“Mulai tahun ini, program nutrisi esok hari juga memperluas programnya untuk Posyandu dan usaha katering dengan menyajikan makanan lezat kaya protein nabati,” papar dia.

Beberapa contoh dari penerima program  ini adalah Dreama Kitchen dan Rella’s Kitchen. Keduanya merupakan usaha katering dan Kader Posyandu di Jepitu dan Kemadang, dua kecamatan di Kabupaten Gunungkidul.

Yohana menambahkan, dalam kajian Perserikatan Bangsa-Bangsa (PBB) mengenai perubahan iklim di awal 2024 menyatakan, cuaca ekstrem dan bencana iklim mempengaruhi siklus tanaman dan pertanian, yang berpotensi naiknya harga dan meningkatnya kelaparan.

“Kita bergantung pada sistem pangan yang tidak memadai dan terlalu bergantung pada protein hewani, penghasil emisi utama CO2 dan gas rumah kaca dalam produksi pangan,” kata dia.

Selain itu, laporan Komisi EAT-Lancet menyatakan, sistem pangan yang selaras dengan tujuan lingkungan dan gizi terdiri dari lebih dari 90 persen makanan berbasis nabati.

“Kami menginisiasi salah satu diskusi penting untuk isu krisis iklim, peningkatan kesadaran mengenai dampak pilihan pangan serta memfasilitasi perubahan yang kita perlukan di lembaga nasional kita,” ujar dia bangga.

Untuk menekan kerusakan lingkungan akibat naiknya emisi gas karbon, pihaknya mendorong kalangan swasta dan pemerintah daerah di Indonesia, turut serta dalam kampanye ini.

“Kami mengambil inspirasi dari kota Cali dan Chaparral, keduanya di Colombia, yang sudah menjalankan program kami di sana,” ujar dia.