SURABAYA – Wafel merupakan jajanan asal Amerika dan Inggris. Awal kemunculannya, wafel cukup sederhana dengan kombinasi sirup. Namun, saat ini perkembangan wafel semakin beragam.

Bahkan saat momen-momen spesial, wafel dengan tema atau cita rasa khusus dihadirkan. Seperti salah satu kedai wafel di Tunjungan Plaza ini menghadirkan egg waffle untuk momen akhir tahun.

“Jajanan ini tidak jauh berbeda dengan wafel biasa. Bentuknya saja yang berbeda. Egg waffle ini kan bulat-bulat dan ada isiannya, kalau wafel biasa itu rata,” ujar Ayu Trisna Cakra sekalu owner, Jumat (9/12).

Dia mengaku, selama ini dia tidak memiliki dasar dalam wafel. Namun, dia sejak kecil tertarik untuk membuat cake. Hal ini yang memantik perempuan asal Surabaya ini untuk belajar tentang wafel.

“Sebenarnya, saudara saya bilang kalau belum menemukan wafel yang kenyal dan renyah dalam satu gigitan. Ada satu brand yang saya itu suka banget, dari itu, saya eksplor untuk menciptakan resep. Jadi tidak ada chef khusus, saya sendiri,” paparnya.

Jajanan ini cukup populer di Hongkong. Namun, yang membedakannya, dia mengkombinasikan dengan es krim dan berbagai toping. Sehingga, memunculkan rasa yang kompleks. “Kita dapat rasa gurih dari wafel, manis, dan segar dari es krim. Kalau toping memberi sensasi yang berbeda-beba nantinya,” jelasnya.

Perempuan ini sangat tertarik pada wafel. Setiap tahunnya, dia terbang untuk menjajal aneka wafel di sana. Tujuannya, untuk menemukan karakter yang cocok untuk lidah masyarakat Indonesia. “Menjelang Natal ini kita menyiapkan egg wafel khusus dengan nuansa emas,” tuturnya.

Dia menamai wafel spesial natalnya dengan Brooklyn Blackout. Seluruh komponennya berwarna gelap supaya warna ornamen dengan komponen utamanya terlihat kontras. “Adonan wafelnya berwarna cokelat dan berisi charcoal puff,” sebutnya.

Untuk ornamennya, dia menambahkan gold sprinkles, gold leaves, dan reese’s PB cup berwarna emas. Sedangkan, untuk toping, dia menggunakan wafer dan stik cokelat. Edisi khusus Natal ini, Ayu menggunakan es krim cokelat. “Semua ornamennya bisa dimakan dan aman,” imbuhnya. (hil/nur)