INDOZONE.ID - Escargot adalah makanan yang mengundang perdebatan dan menarik minat para penikmat kuliner yang berani. Meskipun mungkin terdengar tidak biasa, escargot telah menjadi bagian penting dari masakan Prancis dan dihargai atas keunikan rasanya.

Fakta-fakta menarik escargot berikut ini memberikan gambaran lebih jauh tentang kekayaan kuliner Prancis dan daya tarik escargot sebagai makanan khas yang tak terlupakan.

1. Sejarah Panjang

Escargot telah menjadi makanan di Prancis sejak zaman kuno. Siput darat sebenarnya telah dikonsumsi sejak zaman Romawi. Pada abad pertengahan, escargot menjadi makanan yang populer di kalangan bangsawan Prancis. Bahkan, Raja Louis XIV dikenal sebagai penggemar escargot dan sering menyajikannya di meja makan kerajaan.

2. Jenis Siput yang DigunakanEscargot (Z Creators/Alan Munandar)

Ada berbagai jenis siput yang digunakan dalam hidangan escargot, tetapi jenis yang paling umum adalah Helix pomatia, yang juga dikenal sebagai "siput kebun." Siput ini dikenal karena dagingnya yang lezat dan teksturnya yang kenyal.

3. Persiapan yang Rumit

Proses memasak escargot tidaklah sederhana. Setelah siput ditangkap, mereka diberi makan dengan campuran dedaunan selama beberapa minggu untuk membersihkan sistem pencernaan mereka. Kemudian, mereka dipuasakan selama beberapa hari sebelum dimasak. Escargot kemudian direbus dalam air garam, diikuti dengan pengeluaran siput dari cangkangnya, membersihkannya, dan memasaknya dengan bumbu khas seperti mentega, bawang putih, dan peterseli.

4. Rasa yang Unik

Escargot memiliki rasa yang unik dan sulit dilukiskan. Beberapa orang menggambarkannya sebagai rasa yang mirip dengan tiram atau kerang, dengan tekstur kenyal yang menyenangkan. Rasa escargot juga dipengaruhi oleh bumbu yang digunakan dalam proses memasaknya.

5. Nutrisi yang TinggiEscargot (Z Creators/Alan Munandar)

Escargot terkenal karena kandungan nutrisinya yang tinggi. Mereka mengandung protein, zat besi, kalsium, dan vitamin B12. Selain itu, escargot juga rendah lemak dan kolesterol, menjadikannya pilihan yang sehat dalam makanan laut.

6. Makanan yang Berkelas

Escargot telah lama dianggap sebagai hidangan mewah dan elegan di Prancis. Ini sering disajikan sebagai hidangan pembuka dalam makan malam formal atau restoran bintang lima. Orang Prancis percaya bahwa escargot adalah salah satu makanan yang mencerminkan kemewahan dan keanggunan kulinernya.

7. Populer di Seluruh Dunia

Meskipun escargot adalah makanan khas Prancis, hidangan ini juga populer di negara-negara lain di seluruh dunia. Restoran-restoran di seluruh Eropa, Amerika Utara, dan Asia sering menyajikan escargot sebagai pilihan eksotis dalam menu mereka. Escargot telah melintasi batas-batas budaya dan menjadi makanan yang diakui secara internasional.

8. Cara Tradisional Menikmati EscargotEscargot (Z Creators/Alan Munandar)

Di Prancis, ada cara tradisional untuk menikmati escargot. Escargot biasanya disajikan dalam cangkangnya sendiri yang diisi dengan bumbu mentega dan bawang putih. Sebuah garpu khusus digunakan untuk mengeluarkan daging siput dari cangkang dan disantap dengan hati-hati.

9. Escargot dalam Masakan Modern

Selain hidangan tradisional, escargot juga telah digunakan dalam berbagai kreasi modern. Beberapa koki kreatif menciptakan hidangan escargot yang disajikan dengan saus beragam, seperti saus pesto atau saus krim dengan rempah-rempah. Escargot juga dapat dimasukkan dalam hidangan pasta, sup, atau makanan penutup.

10. Peluang Berkelanjutan

Meskipun mungkin ada beberapa kontroversi terkait etika dalam mengkonsumsi escargot, praktik budidaya siput darat secara berkelanjutan dapat mendukung industri makanan yang bertanggung jawab. Budidaya escargot dapat membantu menjaga populasi siput darat alami agar tetap stabil sambil memastikan pasokan escargot yang berkelanjutan untuk kebutuhan kuliner.

Artikel Menarik Lainnya:

Konten ini adalah kiriman dari Z Creators Indozone.Yuk bikin cerita dan konten serumu serta dapatkan berbagai reward menarik! Let's join Z Creators dengan klik di sini.

Z Creators