TEMPO.CO, Jakarta - Beberapa orang membeli daging segar dalam jumlah banyak untuk menghemat waktu dan tenaga. Tentu Anda akan menyimpannya sedemikian rupa sehingga Anda bisa memasak atau makan kapan saja Anda mau. Namun, tantangan dalam hal menyimpan daging dan produk hewani adalah dapat dengan mudah mengembangkan bakteri.
Produk hewani mentah memiliki kemungkinan proliferasi bakteri yang lebih tinggi dibandingkan dengan daging yang dimasak dan meskipun daging telah dibersihkan, infeksi dapat berpindah dari daging ke manusia setelah dikonsumsi. Inilah salah satu alasan mengapa daging mentah tidak boleh dibiarkan di udara terbuka karena dapat meningkatkan risiko kontaminasi. Melansir laman Times of India, berikut ini beberapa cara mudah untuk mencuci, membersihkan, dan mengawetkan daging selama berhari-hari dan berminggu-minggu.
Cara menyimpan daging segar agar tahan lama
1. Bersihkan daging
Keluarkan daging dari kemasannya daging, cuci dengan air biasa, bersihkan jaringan yang tidak diinginkan dan rendam dalam air hangat dengan sejumput kunyit atau garam, ini membantu menghilangkan bakteri dan kuman. Setelah 8-10 menit, bilas daging sekali lagi dengan air dingin, ini akan mempertahankan teksturnya. Selanjutnya tiriskan airnya, biarkan hingga kering dan keringkan dengan handuk kertas/tissue.
2. Cara menyimpan daging segar di lemari es
Setelah dagingnya kering, masukkan ke dalam wadah kedap udara dan tutup atau tutup wadahnya. Dengan cara ini daging segar dapat diawetkan dalam lemari es selama 7-8 hari. Namun, pastikan Anda mengganti bungkus atau bungkusan asli daging yang dibeli di rumah. Pengawetan daging juga tergantung pada potongan daging, jenis kemasan dan kesegaran potongan.
Anda juga dapat menyimpan daging hanya dengan mengeluarkan bungkusnya dan mengeringkannya dengan tisu dan menyimpannya dalam kantong/wadah kedap udara. Pastikan tidak ada air karena dapat menyebabkan perkembangan bakteri. Keluarkan dagingnya hanya 30 menit sebelum dimasak dan Anda siap melakukannya!
3. Cara menyimpan daging di dalam freezer
Cara terbaik untuk mengawetkan daging dalam waktu lama adalah dengan memasukkannya ke dalam freezer. Sebelum menyimpannya di dalam freezer, keluarkan daging dari kemasan aslinya, bersihkan menggunakan tisu untuk menghilangkan sisa cairan dari permukaan ayam. Kemudian masukkan ke dalam wadah/wadah kaca yang kedap udara. Selanjutnya bungkus daging menggunakan cling film plastik, pastikan tidak ada tempat untuk udara dan kelembapan yang dapat menyebabkan berkembangnya bakteri. Masukkan wadah ke dalam freezer dalam.
4. Cara penyimpanan yang perlu diingat
Jangan pernah menyimpan berbagai jenis daging dalam wadah yang sama. Hindari menyimpan daging segar dan daging matang berdekatan, ini dapat meningkatkan kemungkinan kontaminasi daging yang dimasak. Selain itu, mencairkan daging selama 10-12 jam sebelum dimasak, biarkan perlahan mencair di lemari es.
Baca juga: Simpan Daging dalam Freezer, Ingat Waktu dan Cara Mengemasnya
Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram “Tempo.co Update. Klik Tempo.co Update untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram lebih dulu.